05 avril 2007
Boulette d'Avesnes
Commentaires
Je suis un inconditionnel de la boulette d'Avesne, mais malheureusement, l'utilisation d'herbes trop sèchées quelquefois peut nuire à la qualité de ce fromage si délicieux et méconnu.
Réponse à fin gourmet
Par ma mère je suis originaire de la Thièrache !
La guerre ayant fait que ma mère fut Angevine,elle nous a fait découvrir les goûts de sa région d'origine !,
le Maroille, elle le ramenait de ses voyages dans le chnord mais la boulette elle la conditionnait chez nous !
Que c'est bon la boulette d'Avesnes!
Depuis la disparition de ma mère, je n'ai jamais pu retrouver le goût de ses boulettes qu'elle fabriquait elle même et, qu'elle laissait moisir sour la charpente pour ensuite les laver à la bière !
Ce dimanche, j'ai découvert à Saumur cher le traîteur Girardeau des boulettes qui ressemblaient à celles affinées par maman mais, celles ci sonr affinées chez Philippe Olivier ???
J'ai retrouvé le goût et le parfum d'Aôt fois et si je me retenais pas j'aurai pris grand plaisir à consommer cette boulette dans un seul repas !
Bravo la France pour ses goûts, ses saveurs et pour tous ces passionnés qui perdurent la tradition !!!
jacques un gars du cnnord
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